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佐野実の現在や死因について!まずいラーメンや弟子の裏切りとは?

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こんばんはJINです!悲しい訃報が入ってきました。ラーメン家で知られる佐野実さんがお亡くなりになりました。非常にガンコで怖い性格の方でしたが、職人気質なところがスキだっただけにショックです。今回は佐野実さんの死因や闘病生活、更にはネットで出てくるまずいラーメンの詳細、お弟子さんの裏切りなど、気になったので色々と調べてみました。

 

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まずは佐野実さんのプロフィールから見てきましょう!

 

佐野実プロフィール

 

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名前:佐野実(さのみのる)

出身:横浜市戸塚区

年齢:満63歳

生年月日:1951年4月4日

没年:2014年4月11日

異名:ラーメンの鬼

 

佐野実ってどんな人?

 

その腕の良さから
ラーメン業だけでなく
テレビにもたびたび
出演していた佐野実さん。

 

テレビ番組でヒットした
愛の貧乏脱出大作戦」では
その鬼のような性格から
依頼者を涙させたりと
おっかない一面が多かったですが
きちんとその後のフォローなど
実は愛情がある人で
筆者は当時とても感動していました。

 

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幼少時代は非常に貧しく、
またお父さんが酒乱で暴力を
ふるっていた為、佐野実さんの性格も
そこから来ていると本人が言っていました。

 

とにかく暴れん坊で
その気質の荒さから
幼稚園を退園させられるほど
だったそうです。

 

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幼稚園を退園って
聞いたことないですね。
相当なわんぱくだったんでしょうw

 

ラーメン職人になる前は
プロ野球選手を目指していたそうですが
当時所属していた野球チームにした
かつて読売ジャイアンツで活躍した
小俣進選手がいて、その実力の差を知り、
諦めたそうです。

 

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小俣進選手

 

その後、家でラーメンを
作った時に家族から
褒められたのが非常に
嬉しかったそうで
そこから本格的に
ラーメンの世界に飛び込みました

 

佐野実さんのお店では
「私語は禁止」、「タバコ禁止」、
「香水の強い人禁止」など
お客をもてなすというよりは
お客が緊張するようなそんなお店でした。

 

また、スープを残すと
飲まないんだったら最初から食べるな」と
お客さんを怒る一場面もあったそうです。

 

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麺の出来具合が悪い日は
お店を開けなったりと
一見やりたい放題に見えますが
それだけ、こだわりがあって
仕事に臨んでいたんですね。

 

最近はどうしてた?

 

最近はめっきりテレビにも出なくなり
どうしてるのかなって思ってました。

 

佐野さんは2000年代に入ってから
新規開拓事業を展開していたようです。

 

2008年11月には生地である
横浜市戸塚区に移転した
「支那そばや」本店と、
新横浜ラーメン博物館店を
開業していました。

 

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またそれ以外にも2009年5月には
駒沢オリンピック公園で行われた
「ラーメンShow in Tokyo 2009」に出店したり、
近年のラーメン関係のイベントでは、
佐野JAPAN」というチーム名で
出店していたそうです。

 

この「佐野JAPAN」とは、
佐野さんを師と仰ぐラーメン店の店主たち、
(お弟子さんも中にがいたと思います)が
集まったチームであり、支那そばや
同様あっさり系スープの店などが
多い方達でした。

 

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一見、怖いイメージしかない方ですが
これだけの方に慕われていたというのは
やはりそこに愛情があったからでしょうね。

 

佐野さんの人徳が
生んだ結果だと思います。

 

死因

 

佐野さんは今年2014年の
2月辺りから体調不良を
訴えていたそうです。

 

もともと、糖尿病
お持ちだったそうで、それが悪化しての
多機能不全でお亡くなりになりました。

 

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糖尿病って本当にやっかいで
食生活はもちろん、運動や
薬物療法など本当に
身体に負担がかかると言います。

 

正直、ラーメンは
糖尿病には良い食べ物とか思えず、
それでも仕事に打ち込んでいたのではと
筆者は感じました。

 

それだけ、ラーメンを追及したいという
想いが強かったんでしょうし、
個人としてはそれほどの信念を
持てるというのは男として
かっこいいなと思いました。

 

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これからは天国でも
ラーメンを存分に作ってほしいです。

 

まずいラーメンとは

 

さて、そんな佐野さんですが
ネットで検索したところ、
まずいラーメン」というのが
出てきました。

 

え!?と思い、
かなり気になったので
ちょっと調べてみました。

 

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ネット上では
実際に食べにいったという方の
レビューがいくつもあり、
そちらを読んでみると…。

 

一番の理由は
「ボリュームが少ない」
「味がしょっぱい」
「店内の雰囲気が悪い」
というのが多かったです。

 

素材はかなり良いものを
選び抜いて使っているらしく、
故に値段は普通のラーメンでも
850円」だそうです。

 

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ん~値段的には
こんなものではと筆者は
思うんですがね。

 

ただ、ボリュームが少ないとなると
そこは正直、いただけないかも。
それだけ、質が良いということなんでしょうが
それでもやはりそれなりの量は
お客さんは求めるんでしょうね。

 

さらには
店員の声が暗いとか
店内の作りが悪くて
お客同士がぶつかるなど
多くの意見が出ていました。

 

ん~なるほど。
そこはラーメンのうまさに関係なく
どのお店でも大事にしないとですね。

 

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中には、佐野さん自身の作る
ラーメンが美味しいが
お弟子さんが作った同じものは
全然美味しくなかったという
意見もありました。

 

なるほど。
弟子の力量がまだ
未熟だったということなんですね。

 

テレビで取材されてた頃は
お客が気を使うほどの店内なのに
それでも満員だったので
相当味がいいんだろうなって
思ってたんですけどね。

 

味の好みは人それぞれだけど
最低レベルはあるでしょうから。
ちょっと実際に食べてみたいです。

 

弟子の裏切りとは

 

さて、更にもうひとつ。
ネット上では「弟子の裏切り」という
フレーズが出てきました。

 

一体何があったんでしょうか?
調べてみると
何でも、お弟子さんのせいで
店が一件潰れてしまったそうです。

 

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ようやく、お店が軌道に
乗り始めたころ、佐野さんは
かつて、実兄の資金援助を受けて開いた
藤沢市鵠沼の「支那そばや」を
2000年にお弟子さんに譲ったそうです。

 

しかし、突如として
そのお弟子さんが辞めてしまい、
一気に経営はガタ落ちとなり
ついには2004年に閉店してしまいました。

 

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お弟子さんが辞めた理由などは
いくら探しても出てきませんでしたが
誰にでも簡単に取得できるものではないので
代わりのお弟子さんもおらず、
結果、店をたたむしかなくなったと
いうことでしょうか。

 

従業員が辞めるなんていうのは
どこにでもあることで珍しくありません。
それが「裏切り」とまで言われてるということは
そのお弟子さんの辞め方が
非常にマズイ辞め方だったのかも。

 

例えば、別のラーメン店への
ヘッドハンティングとか
佐野さんのテクニックを用いての
独立とか。

 

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いずれにしても真相は
分かりませんが、記念すべき
第一号店をつぶされるというのは
確かに辛いものがありますね。

 

とにかく、今は
ご冥福をお祈りするばかりです。

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最後まで読んで頂き、有難うございます。


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